Le Pain d'Alan
Farine Bio
06 95 51 69 81
Blés anciens
Lundi et Jeudi
de 16h à 19h
Levain naturel
Cuisson
au feu de bois
Pain de petit
épeautre
Origine 100%
Comminges
La Boulangerie à Alan 31420
Le Pain d'Alan propose des pains à la farine bio au levain naturel, aux blés anciens, cuits au feu de bois.
Les blés anciens sont cultivés à 20 km de la boulangerie et moulus sur meule de pierre dans un moulin centenaire.
Lundi et Jeudi de 17h à 19h. Réservation conseillée la veille au 06 95 51 69 81
En 2017, Emilie Rouja entame une reconversion professionnelle et obtient son Certificat d'Aptitude Professionnelle de boulangerie après une formation pour adulte au lycée Renée Bonnet de Toulouse.
En 2021, elle ouvre sa boulangerie Le Pain d'Alan.
Les blés anciens bio sont cultivés à 20 km de la boulangerie et moulus sur une énorme meule de pierre centenaire.
Emilie choisit d'utiliser un four à bois de 17 tonnes, de travailler des blés anciens et exclusivement au levain naturel.
Ces choix rendent le travail plus difficile; chaque fournée est un véritable défi.
Mais le résultat est là, un pain au goût incomparable et aux qualités nutritives remarquables.