Le Pain d'Alan

Farine Bio

06 95 51 69 81

Blés anciens

Lundi et Jeudi

de 16h à 19h

Levain naturel

Cuisson

au feu de bois

Pain de petit

épeautre

Origine 100%

 Comminges

La Boulangerie à Alan 31420

Le Pain d'Alan propose des pains à la farine bio au levain naturel, aux blés anciens, cuits au feu de bois.
Les blés anciens sont cultivés à 20 km de la boulangerie et moulus sur meule de pierre dans un moulin centenaire.
 Lundi et Jeudi de 16h à 19h. Réservation conseillée la veille au 06 95 51 69 81

En 2017, Emilie Rouja entame une reconversion professionnelle et obtient son Certificat d'Aptitude Professionnelle  de boulangerie après une formation pour adulte au lycée Renée Bonnet de Toulouse.

En 2021, elle ouvre sa boulangerie Le Pain d'Alan.

Les blés anciens bio sont cultivés à 20 km de la boulangerie et moulus sur une énorme meule de pierre centenaire.

Emilie choisit d'utiliser un four à bois de 17 tonnes, de travailler des blés anciens et exclusivement au levain naturel.

Ces choix rendent le travail plus difficile; chaque fournée est un véritable défi.

Mais le résultat est là, un pain au goût incomparable et  aux qualités nutritives remarquables.